SALES

SAL DE VINO

Hola amigos,
después de un tiempo inactivo por motivos personales, a modo de prólogo antes de meterme en mi labor, voy hablaros de como preparar sales aromatizadas:
Para que vuestra chuleta tenga un sabor especial, por ejemplo un sabor a vino, preparais con antelacion la sal gorda con la que soléis sazonar la carne, del siguiente modo;
colocáis en una bandeja plana la sal y la empapáis bien de vino, cuanto mas tinto mejor, por ejemplo un barrantes os ira estupendamente, colocais la bandeja sobre un radiador o si es en verano al sol, para que se seque, y se os quedará con el aroma y color del vino.
Veréis que aroma trasmite a vuestra carne, especialmente a la parrilla.

SAL DE PIMIENTO MORRON

Asar un par de pimientos rojos del modo que hacéis habitualmente, colar el jugo del asado y proceder de la misma manera que hicimos en el párrafo anterior.
Esta sal es ideal para sazonar verduras, pescados y potajes.

SAL DE SÉSAMO

Ideal para todo tipo de alimentos dandoles ademas de la sal necesaria un ligero sabor a frutos secos, el sésamo es un estupendo reconstituyente, aporta grasas insaturadas, proteinas, calcio, hierro, zinc y fibra.
Proporción; 20 cucharadas de sésamo por 3 de sal marina.
Empieza por tostar el sésamo en una sarten sin grasa, mueve con una cucharada de madera para que no se queme, y cuando desprende su aroma a nuez retirarlas, muele ambos ingredientes bien el mortero o el molinillo de café.
Este condimento erriquecerá cualquiera de tus platos por su sabor y valor nutritivo.