UN DIA DE PESCA EN EL MAR EN BUENA COMPAÑIA

Es esta mi ultima aficcion convencido por mi amigoJose Antonio a participar en una escelente; y como podeis ver fructifera jornada de pesca en la ria de vivero, y tal fue mi satisfacion que ya hemos quedado para repetir la esperiencia siempre que el deber y las condiciones meteorologicas nos lo permitan.

Cuando eso ocurra colgare mas fotos y si no hay peces habra paisajes.

MINI HAMBUSGUESAS DE ATÚN

MINI  HAMBURGUESAS DE ATUN CON PAN DE CALABACÍN Y SÉSAMO

Picamos y procesamos el atún rojo como si de carne se tratara, para elaborar a continuación unas mini hamburguesas.
Cortamos el calabacín en rodajas de un cm. de grueso, salamos por ambas caras para que suelten el agua, pasados diez m. la secamos con papel de cocina y la rebozamos por una cara bien se semillas de sésamo, freimos las hamburguesas vuelta a vuelta y el "pan" de calabacín, a continuación montamos el plato acompañado de patatas puente nuevo y un pimiento verde frito.

BACALAO EN COSTRA CON PURE NEGRO, CEBOLLA Y PERA CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:
2 Comensales
2 lomos de bacalao en su punto de sal
1 pera
1 cebolla
1 vaso de leche
olivada con nueces
pure de patata y tinta de calamar

PREPARACION DE LA OLIVADA
100 grm. aceituna negra
100 grm. aceituna verde
2 nueces - 3 cucharadas aceite de oliva,
trituramos todo con la batidora y con esta pasta cubrimos la piel del bacalao previamente infusionado en leche 5 minutos, sin que llegue a hervir

Lo metemos a horno fuerte en modo gratinador otros 5 mtos  y lo acompañamos con el puré  la cebolla yla pera caramilizada.