CARPACCIO:

Y ya que estamos con langostinos; otra receta, esta vez sin vídeo, ni fotos, pues se que eres capaz de poner imagen a todo lo que te voy a explicar .
CARPACCIO DE LANGOSTINOS PARA DOS PERSONAS.:Ingredientes
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ocho langostinos grandes
un trozo de queso parmesano,o manchego al gusto de cada uno.
sal, pimienta negra a ser posible de molinillo, aceite de oliva virgen
una cucharadita. de mostaza, dos de soja y dos de vinagre de módena.
Empezamos haciendo una pasta mezclando en un recipiente los tres últimos ingredientes, y con la ayuda de un pincel pintamos la base de dos platos llanos.
Acto seguido pelamos y limpiamos los langostinos igual que hemos hecho en la receta anterior.
Los abrimos a lo largo y ponemos sobre papel de horno estirados y cubiertos con film transparente y con ayuda de un cazo,una espalmadera u otro utensilio plano vamos golpeando suavemente hasta conseguir un grosor aproximado de tres milímetros.
Cubrimos la base de los platos pintados con los langostinos y sazonamos a gusto con sal, pimienta y aceite. Ayudandonos con un pelador de verduras sacamos sobre los platos virutas del queso elegido al gusto de cada uno, y listo para degustar acompañado de cualquier tipo de pan incluso tostado.
Esta receta la puedes elaborar con cigalas, vieiras, carabineros e.t.c.